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啤酒文獻(xiàn)目錄詳情
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析出題名 作者 刊名 出版年 卷期 頁碼
陶瓷載體固定化酵母細(xì)胞啤酒連 程江峰；何國 浙江大學(xué)學(xué)報：農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版 200026 3 299
枸杞深色啤酒的制作 張惠玲；王玲 寧夏農(nóng)學(xué)院學(xué)報 200021 1 68
淺論如何控制啤酒中的雙乙酰 韓志芳；劉鳳 釀酒 2000 4 64
Nisin在啤酒釀造中的應(yīng)用 劉月琴；姜惠 釀酒 2000 4 62
小黑麥啤酒的開發(fā)與研制 劉慧；包怡紅 釀酒 2000 4 59
啤酒穩(wěn)定性與氧 郭健 釀酒 2000 4 54
啤酒生產(chǎn)的包裝質(zhì)量控制 高爾煥 釀酒 2000 3 67
淺談啤酒的泡沫 霍軍 釀酒 2000 3 63
瓶裝純生啤酒的灌裝 高榮利；張秀 釀酒 2000 3 58
應(yīng)用固定化酵母進(jìn)行啤酒連續(xù)發(fā) 黃亞東 釀酒 2000 3 54
啤酒酵母的通透性對ATP生產(chǎn)活性 段學(xué)輝；葉勤 華東理工大學(xué)學(xué)報：自然科學(xué)版 200026 1 33
啤酒無菌釀造 顧國賢；涂俊 釀酒 2000 3 49
純生啤酒的無菌生產(chǎn)技術(shù) 譚國平；杜冰 廣州食品工業(yè)科技 200016 3 43
影響微型自釀啤酒中雙乙酰含量 任永新；崔進(jìn) 山東食品發(fā)酵 2000 3 19
啤酒花篩選原理與實驗研究 史建新；曾海 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 200016 2 119
CABA法測定啤酒的濃度和酒精度 包金女；金之 釀酒 2000 5 99
啤酒罐裝時防氧的對策研究 包尊昌 釀酒 2000 5 62
小麥啤酒生產(chǎn)工藝的研究 李家飚；王蘭 釀酒 2000 5 57
啤酒的微生物檢驗技術(shù) 吳紅 釀酒 2000 5 34
啤酒生產(chǎn)中麥汁發(fā)酵過程的實驗 董歲明；趙宏 西北大學(xué)學(xué)報：自然科學(xué)版 199929 5 393
真空多層絕熱式啤酒貯藏保溫性 陳寶琳；袁永 四川工業(yè)學(xué)院學(xué)報 200019 2 90
卡拉膠在啤酒釀造中的應(yīng)用 陳先明；鐘玉 山西食品工業(yè) 2000 3 24
木瓜蛋白酶對啤酒過濾影響的研 魏曉琨；李琰 齊齊哈爾大學(xué)學(xué)報：自然科學(xué)版 199915 3 9
啤酒厭氧菌培養(yǎng)基的選擇 吳瑞仙 福建輕紡 2000 10 8
使用麥汁澄清劑卡拉膠改善啤酒 潘行星 福建輕紡 2000 10 12
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