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啤酒文獻目錄
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陶瓷載體固定化酵母細(xì)胞啤酒連續(xù)發(fā)酵動力學(xué)研究
題名：浙江大學(xué)學(xué)報：農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版
作者：程江峰；何國慶；任開陽等
出版年：200026
卷期:3
頁碼:299
分類:機械與設(shè)備
內(nèi)容摘要: 采用陶瓷拉西環(huán)載體固定化酵母細(xì)胞 進行啤酒連續(xù)發(fā)酵 對發(fā)酵中的菌體生長、底物消耗、酒精生成等過程進行了動力學(xué)研究 建立了相應(yīng)的動力學(xué)模型 并進行了參數(shù)擬合 .發(fā)現(xiàn)當(dāng)反應(yīng)器體積為84 .8L、麥汁流量大于 6 .2 L / h時 擬合效果較好
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