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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒的微生物檢驗(yàn)技術(shù)
題名:釀酒
作者:吳紅
出版年:2000
卷期:5
頁(yè)碼:34
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 介紹了以日本、德國(guó)為主的國(guó)外微生物檢驗(yàn)技術(shù) 包括樣品的處理技術(shù)、培養(yǎng)基和結(jié)果判定技術(shù)