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啤酒文獻(xiàn)目錄
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基因工程技術(shù)在食品工業(yè)改造過程中的應(yīng)用　　
題名：食品研究與開發(fā)
作者：許冬倩 李正國 王君
出版年：200303
卷期:
頁碼:
分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 傳統(tǒng)食品工業(yè)在新形勢下急待技術(shù)改進(jìn)本文綜述現(xiàn)代基因工程技術(shù)在乳制品發(fā)酵工業(yè)、啤酒工業(yè)、單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)中的應(yīng)用。