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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒廢酵母復(fù)合促溶劑促溶效果的研究　　
題名：食品與機(jī)械
作者：蔣雪薇 羅曉明 劉永樂
出版年：200302
卷期:
頁碼:
分類:食品衛(wèi)生管理與廢水處理
內(nèi)容摘要: 研究幾種單一促溶劑及復(fù)合促溶劑的促溶效果優(yōu)化了復(fù)合促溶劑配比得出其最佳值為NaCl 2 % （W /W ）、乙醇1% （V/V ）、葡萄糖1% （W /W ）。以此促溶啤酒廢酵母其抽提液氨基氮含量比傳統(tǒng)促溶劑（NaCl）提高了9.6 % 收率提高了8% 而自溶時(shí)間則縮短了12h。