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SASPL法預(yù)測啤酒保質(zhì)期的原理及改進(jìn)　　
題名：釀酒科技
作者：賀立東
出版年：200305
卷期:
頁碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 論述了SASPL法預(yù)測啤酒保質(zhì)期的原理、影響因素及優(yōu)缺點(diǎn);進(jìn)行了采用飽和硫酸鈉代替飽和硫酸胺溶液預(yù)測啤酒保質(zhì)期的研究結(jié)果表明該法同樣快速、準(zhǔn)確而且可以用于蛋白質(zhì)的定量分析。