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啤酒文獻目錄
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啤酒生產(chǎn)中腐敗微生物鑒定的幾種新技術
題名：廣州食品工業(yè)科技
作者：孔慶新 張惟廣
出版年：200301
卷期:
頁碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術
內(nèi)容摘要: 介紹了啤酒生產(chǎn)中腐敗微生物檢測鑒定的幾種新技術。重點介紹了PCR技術、伏安型生物傳感器、改良MRS培養(yǎng)基、自動微生物檢測系統(tǒng) （AMS）等鑒定技術.
