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啤酒文獻(xiàn)目錄
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穩(wěn)定二氧化氯在自釀啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)
題名：廣西輕工業(yè)
作者：零東寧
出版年：200302
卷期:
頁碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 取用第五或第六代酵母泥接種時 如果經(jīng)過穩(wěn)定二氧化氯清洗后 酵母種可以在生產(chǎn)中繼續(xù)使用 2～ 3代仍可保持啤酒的原有品質(zhì).