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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒生產(chǎn)酵母全循環(huán)新工藝的研究——啤酒酵母提取物的脫臭　　
題名：食品科技
作者：陳廷登 陳開(kāi)宏
出版年：200306
卷期:
頁(yè)碼:
分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 采用正交試驗(yàn)法研究了利用添加化學(xué)試劑對(duì)啤酒酵母提取物進(jìn)行脫臭的較佳工藝條件可使酵母提取物達(dá)到基本無(wú)異味。其α-氨基氮損耗不大且非生物穩(wěn)定性好。