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測(cè)定啤酒中雙乙酰含量的改進(jìn)EBC法　
題名：中國(guó)釀造
作者：徐大好
出版年：200406
卷期:
頁(yè)碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 該文介紹了一種快捷、可靠的測(cè)定啤酒中雙乙酰含量的分析法。與EBC分析法一樣這種新的測(cè)定法也是以光譜估計(jì)測(cè)定法為基礎(chǔ)通過(guò)對(duì)這2種方法的比較得出。在改進(jìn)方法中得到的數(shù)據(jù)證明其速度和精確度比EBC分析法有了較大的改進(jìn)。