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葉酸飲品加工合理性的研究　　
題名：食品科技
作者：吳周和 吳傳茂 陳雄
出版年：200309
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分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 研究了pH值、溫度、蔗糖濃度、氧化劑濃度、還原劑濃度、光照強度等因素對葉酸穩(wěn)定性的影響提出了用啤酒酵母泥提取葉酸加工成葉酸飲品的適宜工藝條件。