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啤酒文獻(xiàn)目錄

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雙歧因子啤酒生產(chǎn)工藝　　
題名：食品工業(yè)
作者：周廣田聶聰崔云前董小雷
出版年：200303
卷期:
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 雙歧因子啤酒是在啤酒生產(chǎn)過程中添加部分功能性低聚異麥芽糖而低聚異麥芽糖能促進(jìn)雙歧桿菌的增殖。因而賦予了雙歧因子啤酒一系列保健功能如調(diào)節(jié)人體菌群失調(diào)、降低血脂、保護(hù)肝臟以及潤腸通便等。