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啤酒文獻目錄

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利用淀粉的啤酒酵母工程菌研究進展　　
題名：食品與發(fā)酵工業(yè)
作者：劉增然何秀萍張博潤劉世貴
出版年：200307
卷期:
頁碼:
分類:副產品加工與利用
內容摘要: 簡要概述了利用淀粉的啤酒酵母工程菌的構建、外源淀粉酶基因在工程菌中的遺傳穩(wěn)定性及其表達和分泌淀粉水解酶問題的研究現(xiàn)狀分析了目前存在的問題提出了今后的研究方向并展望了其應用前景。