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仙人掌浸提液抑菌作用的研究
題名：食品工業(yè)科技
作者：翁佩芳吳祖芳
出版年：2000
卷期:06
頁碼:
分類:總論
內容摘要: 用二種不同的溶劑浸提仙人掌莖中的有效成分 對其進行抑菌作用、最低抑菌濃度及其熱穩(wěn)定性的研究。結果表明 :兩種浸提液對多種供試微生物均有較明顯的抑制作用 但對黑曲霉的抑制效果不明顯 ;仙人掌的 95%乙醇浸提液的抑菌效果優(yōu)于水浸提液。仙人掌乙醇浸提液的最小抑菌質量濃度分別為 :變形桿菌、大腸桿菌 0 .1 2 5g/ml枯草芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、青霉 0 .2 5g/ml赤酵母、啤酒酵母 0 .50 g/ml。而且 其熱穩(wěn)定性好 經 1 2 1℃、30 min濕熱滅菌處理仍具有較強的抗菌效力。
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