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穩(wěn)定性二氧化氯在啤酒生產(chǎn)中的應用
題名：食品工業(yè)
作者：杜連起
出版年：2000
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: １．穩(wěn)定性二氧化氯概述 二氧化氯是九十年代國際上公認的性能優(yōu)良、效果顯著的消毒滅菌劑、食品保鮮劑、水質(zhì)凈化劑、除臭防腐劑。己被世界衛(wèi)生組織（ＷＨＯ）列為高效安全消毒劑。１９８７年被美國食品藥物管理局批準為食品加工設備消毒劑，１９８９年我國食品衛(wèi)生監(jiān)督所批準其為食品消毒和保鮮劑后，在我國得到推廣應用，并有大連、江西、上海、北京等多家企業(yè)生產(chǎn)出穩(wěn)定性二氧化氯。２．二氧化氯的消毒滅菌機理 二氧化氯分子山一個氯原子和兩個氧原子組成，氯原子以二個配位鍵與二個氧原子結合，其最外電子層還存在著一個不成對的自由電子，為活潑...
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