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啤酒文獻(xiàn)目錄
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微型自釀啤酒工藝的特點(diǎn)
題名：釀酒
作者：李強(qiáng)劉志宇李景鳳
出版年：2000
卷期:02
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 1　微型釀酒工藝設(shè)備的配置1 1　①麥芽粉碎機(jī)②糖化過濾槽③煮沸鍋④回旋沉淀槽⑤麥汁冷卻器⑥發(fā)酵罐⑦清酒罐⑧酒過濾器⑨制冷壓縮機(jī)⑩冰水罐 酵母罐 洗滌設(shè)備說明 :此設(shè)備是最接近工業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備的配制 相對是較完善的配置。設(shè)備投入較大 但對于酒的生產(chǎn)質(zhì)量有著更可靠的保證。操作也很方便。生產(chǎn)的酒在出售前經(jīng)過濾、酒體較清澈、色澤好。1 2　工藝流程圖①粉碎機(jī)②糖化煮沸鍋③過濾回旋槽鍋④發(fā)酵罐⑤清酒罐⑥麥汁冷卻器⑦制冷壓縮機(jī)⑧冰水罐⑨酵母罐說明 :這是目前國內(nèi)較常見的自釀啤酒設(shè)備的配置 大部分賓館、酒店、啤酒屋使用的就是這...