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啤酒文獻(xiàn)目錄
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淺談CIP清洗裝置在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
題名:釀酒
作者:高榮利張秀英唐業(yè)屹
出版年:2000
卷期:02
頁(yè)碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 本文將就CIP清洗裝置在啤酒生產(chǎn)設(shè)備、容器及管路清洗作以簡(jiǎn)要說(shuō)明 以供業(yè)內(nèi)人士參考。CIP(CleaningInPlace)清洗裝置是機(jī)械循環(huán)清洗法 在被清洗的設(shè)備、容器及管路和洗滌液儲(chǔ)罐間有循回導(dǎo)管形成閉路循環(huán) 進(jìn)行完整徹底地清洗。CIP清洗裝置可應(yīng)用于糖化、發(fā)酵過(guò)濾及包裝三個(gè)工序 可在以上三個(gè)工序各設(shè)一個(gè)CIP清洗站 進(jìn)行日常清洗和定期清洗 運(yùn)用物理和化學(xué)方法對(duì)生產(chǎn)線的設(shè)備、容器、管路中殘留液體等滋生細(xì)菌的物質(zhì)進(jìn)行可靠的清除 使設(shè)備、管道滿足清潔、無(wú)菌的條件 以備再次生產(chǎn)使用。根據(jù)不同設(shè)備與管道清洗的具...