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啤酒文獻(xiàn)目錄
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小麥芽的釀造特性及其在啤酒釀造中的應(yīng)用
題名：釀酒
作者：邵法都汪釗
出版年：2000
卷期:06
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 主要介紹了小麥芽的釀造特性 國內(nèi)外小麥啤酒的的發(fā)展?fàn)顩r 以及小麥芽的在啤酒釀造中的應(yīng)用方式、產(chǎn)品特點(diǎn)等 并闡述了我國私用小麥芽釀酒的發(fā)展方向。