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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒殺菌后濁度增高的成因分析及預(yù)防
題名：釀酒
作者：趙作柏陳秋張麗平
出版年：2000
卷期:02
頁(yè)碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 啤酒殺菌濁度增高問(wèn)題主要是發(fā)酵過(guò)程中酵母自溶而致 通過(guò)采取有效地控制措施 可以預(yù)防和事先判斷這一問(wèn)題出現(xiàn)的可能性 從而指導(dǎo)生產(chǎn)