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貴州大麥地方品種的品質(zhì)特點及其與生態(tài)條件的關系
題名：貴州農(nóng)業(yè)科學
作者：舒世德
出版年：1994
卷期:03
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 通過對全省已編入國家種質(zhì)資源目錄的大麥品種，進行一般品質(zhì)和啤酒品質(zhì)的分析鑒定，初步明確了在貴州生態(tài)條件下大麥品種資源具有蛋白質(zhì)、賴氨酸、麥芽浸出物等含量高，糖化力高，而淀粉含量較低，無水敏感性或有輕微水敏感性的特點，為進一步研究、利用打下了基礎。
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