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強(qiáng)力安滅菌劑在啤酒廠工藝衛(wèi)生方面的應(yīng)用
題名：釀酒科技
作者：程智勇
出版年：2000
卷期:03
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 強(qiáng)力安滅菌劑（穩(wěn)定二氧化氯）是無色、無味、無毒、無腐蝕的透明液體 是一種強(qiáng)氧化劑。可使微生物蛋白質(zhì)中的氨基酸氧化分解 導(dǎo)致氨基酸鏈斷裂 蛋白質(zhì)失活 使微生物死亡。其可廣泛應(yīng)用于啤酒廠的CIP系統(tǒng)、無菌水生產(chǎn)和空間及浸泡池的消毒滅菌。一般使用濃度為1.5×10-4～2.0×10-4滅菌速度快 效果好。可改善啤酒廠的工藝衛(wèi)生條件和大幅度降低成本。