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啤酒文獻目錄
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大麥品種“山農(nóng)四號”的特性及啤麥發(fā)展對策
題名：大麥科學(xué)
作者：王建允張翠萍
出版年：2001
卷期:02
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 從“山農(nóng)四號”的農(nóng)藝、制麥、釀造性能進行了研究 說明了國產(chǎn)大麥可以制成優(yōu)質(zhì)麥芽 釀造出高質(zhì)量的啤酒 對加入WTO以后 啤酒原料如何立足國內(nèi) 建立自己的原料基地 提出了其發(fā)展途徑與對策
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