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一種新型的保健啤酒——竹啤
題名：竹子研究匯刊
作者：張英馮磊陳霞吳曉琴胡林福
出版年：2000
卷期:01
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 竹葉提取物 （Ebl）是新近開發(fā)的一種黃酮類營養(yǎng)素 含有豐富的黃酮糖苷和香豆素類內(nèi)酯等活性成分 具有與銀杏提取物 （Egb）相似的生物學(xué)功效。本文以 Egb為陽性對照 利用 SD大鼠的高血脂模型 研究了不同劑量的 Ebl對大鼠血脂的調(diào)節(jié)作用。試驗表明 Ebl能顯著降低大鼠的血甘油三酯和血膽固醇濃度 升高 HDL-膽固醇、降低 L DL-膽固醇 并呈顯著的劑量依賴關(guān)系。同等劑量的 Ebl和 Egb作用相同。在常規(guī)啤酒的生產(chǎn)過程中強化一定量的 Ebl得到的竹啤具有如下特點 :1明顯的竹葉清香 爽口、醇厚 ;2豐富的生物總黃酮含量、更好的抗自由基和抗氧化