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啤酒文獻目錄
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啤酒出現(xiàn)非生物穩(wěn)定性的原因及解決辦法
題名：山西食品工業(yè)
作者：杜月勤
出版年：2000
卷期:01
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 隨著人們生活水平的不斷提高人們對啤酒質(zhì)量的要求也越來越高在激烈的市場競爭中啤酒企業(yè)如何能立于不敗之地解決啤酒的蛋白質(zhì)混濁延長啤酒的保質(zhì)期是啤酒釀造者必須重視的課題。我廠對解決蛋白質(zhì)混濁經(jīng)過長期的實驗取得了非常可喜的成績。現(xiàn)做如下總結(jié):1 出現(xiàn)非生物穩(wěn)定性的原因
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