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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒工業(yè)中可再生性資源的開發(fā)
題名：中國釀造
作者：明景熙
出版年：2000
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 聯(lián)合國大學(xué)ＺＥＲＩ （ＺｅｒｏＥｍｉｓｓｉｏｎＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｉｔｉａ ｔｉｖｅ）和日本東京大學(xué)吉川弘之氏的ＩｎｖｅｒｓｅＦａｃｔｏｒｙ（逆工廠 ）等提出“把廢棄物和副產(chǎn)物作為其它產(chǎn)業(yè)的原料使用 制成成品。促進(jìn)企業(yè)的制造成本和地球全體的環(huán)境成本都低廉”。啤酒工業(yè)是釀造行業(yè)中最典型的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè) 業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為效益不高 下世紀(jì)初其產(chǎn)量將超過 2 0 0 0萬ｔ/ａ 其副產(chǎn)物啤酒糟、衰退的酵母、酒花糟、麥芽根等這些寶貴的可再生性資源應(yīng)高起點(diǎn)的開發(fā)為市場所需的各種生物活性物質(zhì) 并用作功能性食品添加劑如 16二磷酸果糖 ;谷胱...