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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒大麥栽培
題名：云南農(nóng)業(yè)
作者：劉彥和
出版年：2000
卷期:09
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 啤酒大麥?zhǔn)瞧【乒I(yè)的重要原料 也是小春糧食作物結(jié)構(gòu)調(diào)整中較為理想的替代作物 在我省具有較好的市場發(fā)展前景 近年種植的主要品種有Ｓ５００、港啤１號 但啤酒大麥品質(zhì)不夠穩(wěn)定 蛋白質(zhì)含量偏高 千粒重偏低 各項(xiàng)指標(biāo)與省外原料大麥相比還有一定差距 制約了啤酒大麥的發(fā)展。蛋白質(zhì)含量和千粒重是啤酒大麥的兩個(gè)最基本的指標(biāo) 籽粒蛋白質(zhì)含量增高 浸出物含量迅速下降 致使釀造品質(zhì)變劣。原料大麥的質(zhì)量與品質(zhì) 與生態(tài)環(huán)境和品種、栽培技術(shù)有關(guān) 尤其與氮肥的施用量有著密切的關(guān)系。研究資料表明 氮肥施用量的多少及后期施肥比例的大小是決定...