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啤酒文獻目錄
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啤酒工業(yè)副產(chǎn)品在飼料工業(yè)中的應(yīng)用
題名：中國飼料
作者：常廣全
出版年：1995
卷期:08
頁碼:
分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 啤酒制造過程中可產(chǎn)生大量副產(chǎn)品，主要有啤酒糟、啤酒酵母和麥芽根。以往這些副產(chǎn)品只有少數(shù)用作粗飼料喂牛等，絕大部分作為廢渣廢液棄掉，污染環(huán)境。近年來，已有一些大中型啤酒廠上馬脫水干燥設(shè)備加工啤酒工業(yè)副產(chǎn)品，將其用作飼料，日益受到人們重視。1啤酒工業(yè)副產(chǎn)品的營養(yǎng)價值、特性1.1啤酒糟啤酒糟是由大麥麥芽、谷皮、其他谷物、糖化殘渣干燥而成，含淀粉少，熱能低，粗纖維含量較高，礦物質(zhì)和維生素成分均佳，粗脂肪含量5％—7％，其中50％以上是亞麻油酸，無氮浸出物39％—43％，以五聚糖為主。
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