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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒分析中存在的幾個(gè)問(wèn)題及措施
題名:山西食品工業(yè)
作者:馬美范
出版年:1998
卷期:04
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要: 針對(duì)目前啤酒行業(yè)在總酸、酒精度和二氧化碳的測(cè)定中存在的一些問(wèn)題結(jié)合個(gè)人的工作實(shí)踐提出了適合質(zhì)檢部門(mén)操作的切實(shí)可行的方法。1 半成品和成品中總酸的測(cè)定目前在測(cè)定啤酒成品總酸時(shí)都采用國(guó)標(biāo)GB4928-91中規(guī)定的電位滴定法但在測(cè)定半成品時(shí)往往采用比色法由于該方