欧美aⅴ精品一区二区三区18|青春草视频在线观看|国产视频一级|插美女网站|孕妇怀孕大肚高h|91欧美日韩一区二区|熟女打炮视频|日韩欧美激情a∨一区二区|人妻激情网|欧美黄色吧,高潮玩弄捆绑美女丨vk,国产成人无码8X视频在线观看,麻豆久久精品,欧美激情视频一区二区三区免费 ,日韩有码在线观看,极品萝莉少女

啤酒文獻(xiàn)目錄

您現(xiàn)在的位置：啤酒文獻(xiàn)目錄

中外酒業(yè)
題名：人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在啤酒行業(yè)中的應(yīng)用
作者：徐楠陳華磊
出版年：2023
卷期:01
頁碼:
分類:
內(nèi)容摘要:啤酒是一種以水、麥芽、酒花及酵母為原料的復(fù)合飲料，受歡迎程度僅次于飲用水及茶飲，成為世界第三大飲品，被譽(yù)為液體面包，其中富含香氣、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸及多酚等上萬種不同化合物，在其發(fā)酵與儲(chǔ)存過程中產(chǎn)生豐富的感官質(zhì)量特征等重要指標(biāo)。由于原料及釀造工藝的差異使啤酒感官質(zhì)量的評價(jià)變得復(fù)雜，傳統(tǒng)化學(xué)檢驗(yàn)方法費(fèi)時(shí)費(fèi)力且成本較高，導(dǎo)致研究人員無法實(shí)時(shí)獲取數(shù)據(jù)，因此需要新的檢測技術(shù)及分析方法提高該領(lǐng)域自動(dòng)化程度。近些年由于人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的成熟及先進(jìn)的分析儀器的出現(xiàn)使啤酒中復(fù)雜物質(zhì)的檢測變得低成本、高效、準(zhǔn)確，這些技術(shù)已被應(yīng)用于啤酒風(fēng)格及品牌區(qū)分、原材料采購、發(fā)酵過程、成品儲(chǔ)藏、質(zhì)量控制及消費(fèi)者感官評價(jià)等方面。由于釀酒師對人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)相關(guān)概念及知識(shí)缺乏清晰認(rèn)知與研究，同時(shí)對模型的正確設(shè)計(jì)與解釋也未能提出有效的理論依據(jù)，因此啤酒釀造行業(yè)需要更多的涉及采樣、特征選擇及高級分類算法等技術(shù)的研究。