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中國釀造
題名:枯草芽孢桿菌發(fā)酵麥糟制備蛋白肽培養(yǎng)基研究
作者:肖連冬 李慧星
出版年:2021
卷期:40(08)
頁碼:
分類:
內(nèi)容摘要:以麥糟為原料對枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)固態(tài)發(fā)酵麥糟制備蛋白肽培養(yǎng)基條件進(jìn)行研究。通過單因素試驗(yàn)考察碳源種類、碳源添加量、料液比、磷酸二氫鉀添加量和拌料水p H值對肽得率的影響通過Box-Behnken試驗(yàn)方案和響應(yīng)面分析優(yōu)化培養(yǎng)基。結(jié)果表明枯草芽孢桿菌發(fā)酵生產(chǎn)麥糟蛋白肽的最優(yōu)培養(yǎng)基為:p H 7.0葡萄糖添加量4.2%麥糟與水的料液比1.0∶2.1(g∶m L)磷酸二氫鉀添加量0.6%在該條件下發(fā)酵麥糟肽得率可達(dá)12.40%。