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糧食與食品工業(yè)
題名：我國西南三省雜糧深加工技術(shù)研究及應(yīng)用現(xiàn)狀
作者：鐘雪婷劉建
出版年：2021
卷期:28 （02）
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內(nèi)容摘要:西南地區(qū)是我國雜糧的一大產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)仉s糧大多數(shù)僅停留在初級加工深精加工水平有限深加工的利用率還不到其總產(chǎn)量的10%。本文概述了西南地區(qū)雜糧品種及生長情況現(xiàn)有的深加工技術(shù)以及特色雜糧產(chǎn)品分析了雜糧的加工現(xiàn)狀及存在問題并提出了西南地區(qū)雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議。