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啤酒文獻(xiàn)目錄

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植物遺傳資源學(xué)報(bào)
題名：基于診斷標(biāo)記的LOX-1活性缺失大麥種質(zhì)鑒定評(píng)價(jià)
作者：趙海鵬趙雪芳
出版年：2021
卷期:22（01）
頁(yè)碼:
分類(lèi):
內(nèi)容摘要:在啤酒釀造和儲(chǔ)藏過(guò)程中所含脂類(lèi)物質(zhì)代謝是影響啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性和啤酒貨架期長(zhǎng)短的主要原因。研究表明大麥脂肪氧化酶1（LOX-1）是導(dǎo)致籽粒中脂類(lèi)代謝的關(guān)鍵酶篩選和創(chuàng)制LOX-1活性缺失（null LOX-1）的大麥種質(zhì)是促進(jìn)啤酒大麥品質(zhì)育種的有效途徑。為提高檢測(cè)效率針對(duì)前期鑒定出的中國(guó)null LOX-1大麥稀有SNP功能變異開(kāi)發(fā)出特異性KASP快速診斷標(biāo)記并利用該標(biāo)記對(duì)來(lái)源于河南和山東兩省的633份大麥地方品種進(jìn)行鑒定評(píng)價(jià)共計(jì)篩選出8份LOX-1活性缺失新種質(zhì)同時(shí)明確了該變異的地理分布及其在不同地方品種中的變異頻率。本研究不僅為啤酒大麥分子輔助育種提供了優(yōu)異種質(zhì)和快速檢測(cè)手段也為大麥種質(zhì)資源遺傳完整性保護(hù)與利用提供了參考。