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啤酒文獻(xiàn)目錄

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糧食與油脂
題名：鎖擲孢酵母固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)β-胡蘿卜素的工藝優(yōu)化
作者：丁長河尹萌
出版年：2021
卷期:02
頁碼:
分類:
內(nèi)容摘要:以近玫色鎖擲孢酵母S3-1為發(fā)酵菌株研究固態(tài)發(fā)酵的培養(yǎng)基成分和發(fā)酵條件對β-胡蘿卜素產(chǎn)量的影響。通過設(shè)計單因素及響應(yīng)面試驗對其發(fā)酵工藝進(jìn)行優(yōu)化優(yōu)化后的最佳發(fā)酵條件為啤酒糟與豆粕質(zhì)量比3∶7、裝料量22.80 g/250 mL、蛋白胨添加量0.5 g/L、接種量13.07 mL/100 g干基、初始pH 5.0、培養(yǎng)基含水質(zhì)量分?jǐn)?shù)55.0%、發(fā)酵溫度30.0℃、發(fā)酵時間84 h。在此發(fā)酵條件下貝塔-胡蘿卜素產(chǎn)量為2.71 mg/kg干基比優(yōu)化前提高了70%。