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啤酒文獻目錄
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福建輕紡
題名:精釀啤酒用麥芽的種類和特點
作者:譚詠徐紹絲
出版年:2020
卷期:12
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:麥芽是啤酒釀造的重要原料其質量和特點決定了啤酒的風味和品質。文章總結了當前精釀啤酒專用的主要麥芽的種類和特點闡述了精釀用麥芽對精釀啤酒品質的影響為精釀啤酒麥芽選擇提供參考。