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飼料工業(yè)
題名：5種酵母源物質對草魚生長性能、肌肉品質和血清指標的影響
作者：彭凱孫育平王國霞曹俊
出版年：2018
卷期:20
頁碼:
分類:總論
內容摘要:選用初始體重為（193.30±0.28） g的草魚（Ctenopharyngodon idella）540尾在56 d的飼養(yǎng)期間分別投喂添加5種酵母源物質的試驗飼料即對照組（不添加）、啤酒酵母粉（0.01%）、啤酒酵母抽提物（0.01%）、糖蜜酵母粉（0.01%）、糖蜜酵母抽提物（0.01%）和還原型谷胱甘肽（0.02%）研究不同酵母源物質對草魚生長性能、肌肉品質和血清指標的影響。結果表明:（1）與對照組相比5種酵母源物質對草魚增重率、特定生長率、成活率、肥滿度、肝體比、腸體比均無顯著影響（P>0.05）啤酒酵母粉和啤酒酵母抽提物均顯著降低了草魚的飼料系數并增加了蛋白質效率（P<0.05）。啤酒酵母抽提物組草魚的末均重、增重率和特定生長率均顯著高于其它試驗組（P<0.05）。（2）5種酵母源物質對草魚肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分、滴水損失、pH值、揮發(fā)性鹽基總氮以及背肌的硬度、彈性、粘著性、回復性、內聚性均無顯著影響（P>0.05）。谷胱甘肽組草魚肌肉的膠粘性和咀嚼性顯著高于對照組（P<0.05）。（3）5種酵母源物質顯著增加了草魚血清谷胱甘肽過氧化物酶和...
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