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輕工科技
題名：精釀啤酒酵母SCE14凍干保護(hù)劑的篩選優(yōu)化研究
作者：昝繼清甘祥武李學(xué)優(yōu)鄧
出版年：2018
卷期:08
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:對啤酒酵母SCE14的凍干保護(hù)劑配方進(jìn)行系統(tǒng)優(yōu)化研究結(jié)果表明脫脂牛奶、海藻糖、蔗糖三種保護(hù)劑有較好的保護(hù)劑效果甘油和甘露糖保護(hù)效果較差海藻糖對凍干效果有顯著性影響。最佳的保護(hù)劑配比分別為脫脂牛奶10%海藻糖10%和蔗糖6%中試放大應(yīng)用效果良好菌體凍干存活率達(dá)到82.36%。