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啤酒文獻目錄

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內蒙古農(nóng)業(yè)大學學報
題名：中藥健脾啤酒的研制
作者：孫科王鋒
出版年：2018
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內容摘要:以大麥芽、燕麥、啤酒花、健脾中藥為原輔料在啤酒生產(chǎn)主發(fā)酵階段添加中藥原汁中藥原汁濃度為4%主酵溫度11℃發(fā)酵生產(chǎn)健脾保健啤酒。該酒具有較協(xié)調的酒花香氣和中藥特有的香氣口味純正殺口感較好同時具有補脾益胃理氣運滯的作用。