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現(xiàn)代食品
題名：GC-MS/MS測定啤酒中的兩種亞硝胺類化合物
作者：蒙法雙
出版年：2018
卷期:10
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:建立氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS/MS）快速測定N-二甲基亞硝胺（NDMA）和N-亞硝基吡咯烷（NPYR）兩種揮發(fā)性N-亞硝胺類化合物的含量的測定方法快速簡捷易于操作。結(jié)果顯示:在1~50μg/L內(nèi)線性相關(guān)系數(shù)可達(dá)0.999 4以上;NDMA檢出限0.02μg/LNPYR檢出限0.14μg/L回收率為80%~115%;靈敏度高重現(xiàn)性良好相對標(biāo)準(zhǔn)偏差≤8%;適用于啤酒中N-亞硝胺殘留量的檢測工作。