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啤酒文獻(xiàn)目錄

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決策探索
題名：啤酒也是烹飪高手
作者：黃晨
出版年：2018
卷期:08
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:炎炎夏日人們常飲用冰鎮(zhèn)啤酒降暑。山東營養(yǎng)學(xué)會理事、濟(jì)南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華介紹以啤酒入菜更是別具風(fēng)味!燉肉。以啤酒為配料的菜品有:啤酒雞、啤酒鴨、啤酒蒸魚、啤酒燒牛肉等。以啤酒鴨為例鴨子本身就有"味道"烹飪方式不當(dāng)會讓人難以下咽。要做到讓出鍋的鴨塊色澤誘人、口感鮮嫩就不得不巧用啤酒。