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啤酒文獻(xiàn)目錄
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食品安全導(dǎo)刊
題名:啤酒過濾性能及其影響因素
作者:翟群龍
出版年:2018
卷期:18
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:啤酒過濾是啤酒生產(chǎn)過程中的重要工序啤酒的過濾性能直接影響到啤酒的清亮度與色度也容易受各種因素的影響。本文首先闡述了啤酒過濾的性能與原理從機(jī)械攔截與靜電吸附兩種方式進(jìn)行分析最后分析研究了啤酒過濾性能的影響因素(主要有內(nèi)在影響因素與外在影響因素)以期幫助啤酒廠提高啤酒的外觀及質(zhì)量進(jìn)一步提升產(chǎn)品收益。