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吉林農業(yè)
題名：啤酒泡騰片的生產(chǎn)加工工藝
作者：趙祎
出版年：2018
卷期:15
頁碼:
分類:
內容摘要:啤酒泡騰片的最佳工藝配方為:啤酒泡騰片的最佳原料配比為固體啤酒粉75%、檸檬酸10%、碳酸氫鈉12%、苦味素0.04%、稀釋劑2.93%、清涼香精0.03%、無水乙醇噴灑制粒。采用粉末直接壓片的方法此工藝配方制作的啤酒泡騰片不易吸潮、外觀完整口味上保持了啤酒特有麥芽的香味。