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啤酒文獻目錄
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中國食品添加劑
題名：高效液相色譜法測定啤酒中異α-酸含量
作者：張海容閆晶晶高瑞苑陳
出版年：2018
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:高效液相色譜法測定了7種啤酒樣品中異α-酸的含量實驗研究了色譜流動相組成、比例及進樣量、流速、柱溫的色譜條件得出高效液相色譜測定啤酒中異α-酸的最佳優(yōu)化條件:流動相為A（1%H3PO4）∶B（ACN∶H2O∶H3PO4=80∶19∶1）=10∶90;檢測波長:249nm;流速:1.0mL/min;柱溫:30℃:進樣量:10μL測定7種啤酒樣品中的異α-酸含量分別為:青島啤酒（4.46μg/mL）、燕京啤酒（2.92μg/mL）、藍帶啤酒（1.34μg/mL）、雪花啤酒（0.8μg/mL）、哈爾濱啤酒（1.12μg/mL）、百威啤酒（1.06μg/mL）、嶗山啤酒（6.39μg/mL）。本實驗為啤酒行業(yè)評價不同品牌啤酒質(zhì)量、人們選擇喜愛的啤酒風(fēng)味提供了一種簡便快速的檢測方法。
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