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啤酒文獻(xiàn)目錄

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釀酒
題名：啤酒釀造用玉米顆粒浸出物的測(cè)定
作者：常洪娟王佐民趙云財(cái)梁
出版年：2017
卷期:04
頁(yè)碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:使用玉米顆粒作為啤酒輔料與使用大米、淀粉相比具有改善啤酒質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本的優(yōu)勢(shì)目前已成為啤酒生產(chǎn)企業(yè)一個(gè)較好的輔料選擇方案。玉米顆粒的浸出物是啤酒企業(yè)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的指標(biāo)之一介紹了檢測(cè)方法的原理、儀器設(shè)備、試劑、分析步驟、結(jié)果計(jì)算。