現(xiàn)代食品
題名：啤酒的化學(xué)成分及營養(yǎng)分析
作者：郝輪輪
出版年：2017
卷期:20
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啤酒的釀造要經(jīng)過發(fā)酵、糖化等多個階段每一個階段都有其獨特的工藝在啤酒釀造過程中各種物質(zhì)的變化也是極為豐富這就為啤酒帶來了不同的口感和豐富的營養(yǎng)價值。本文首先對瓶酒的營養(yǎng)價值進(jìn)行分析然后討論啤酒的釀造和化學(xué)成分最后闡述啤酒釀造及其化學(xué)成分與啤酒營養(yǎng)的關(guān)系目的是進(jìn)一步提高啤酒的品質(zhì)和營養(yǎng)價值使其為人們的生活帶來更多的精彩。
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