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食品科學(xué)
題名：啤酒花廢棄枝葉多酚、黃酮含量與抗氧化活性的相關(guān)性分析
作者：白姍姍張瑩瑩趙強(qiáng)劉玉
出版年：2017
卷期:04
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要:采用不同極性溶劑對(duì)新疆種植的札一和馬可波羅啤酒花廢棄枝葉的乙醇提取物進(jìn)行不同極性部位的分離以·OH、DPPH自由基、β-胡蘿卜素-亞油酸及磷鉬酸四個(gè)不同的抗氧化活性評(píng)價(jià)體系對(duì)獲得的各提取物的抗氧化活性進(jìn)行了比較性研究并與提取物中多酚、黃酮含量進(jìn)行了相關(guān)性分析。結(jié)果表明乙醇提取物及各極性部位均具有一定的抗氧化性。其中乙酸乙酯提取物中的多酚和黃酮的含量均最高其在主枝、側(cè)枝和葉子的含量范圍分別為5.80~34.20 mg/g和2.00~18.00 mg/g;水相中最低上述各物質(zhì)的含量范圍僅為0.73~11.05 mg/g和0.06~5.74 mg/g。相關(guān)性分析表明啤酒花主枝、側(cè)枝和葉子與其多酚、黃酮具有顯著的相關(guān)關(guān)系。 更多還原