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分析試驗(yàn)室
題名：固相微萃取三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜法檢測IPA啤酒中的果香硫醇
作者：陳華磊； 董建軍； 尹
出版年：2016
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:建立了三重四級(jí)桿串聯(lián)質(zhì)譜（GC-MSMS）結(jié)合固相微萃取技術(shù)（SPME）檢測IPA啤酒、麥汁及酒花萃取液中的果香硫醇的方法。采用100μm PDMS纖維先將纖維插入裝有15 m L樣品及5 g Na Cl的20 m L頂空瓶中在室溫（25℃）萃取180 min。采用GC-MSMS多反應(yīng)監(jiān)測掃描（MRM）模式果香硫醇在線性范圍內(nèi)其響應(yīng)值與濃度有較好的線性關(guān)系相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.993以上。樣品測得值相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD%）為4.2%~6.3%（n=5）回收率98.5%~101.4%（n=3）。實(shí)驗(yàn)了萃取纖維、Na Cl添加量、p H及萃取時(shí)間對(duì)果香硫醇測量值的影響。該方法可用于酒花萃取液、麥汁及啤酒的風(fēng)味研究與產(chǎn)品質(zhì)量控制及檢測Cascade酒花萃取液及IPA麥汁與成品啤中果香硫醇的含量。 更多還原
