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啤酒文獻(xiàn)目錄
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食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)
題名：乙酰丙酮法測(cè)定啤酒中甲醛含量的研究
作者：崔娜； 張曼玲； 田艷
出版年：2016
卷期:03
頁(yè)碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:目的改進(jìn)乙酰丙酮法測(cè)定啤酒中甲醛含量。方法采用乙酰丙酮比色法測(cè)定啤酒中甲醛含量。通過(guò)3組加標(biāo)回收試驗(yàn)測(cè)定不同蒸餾體積、不同反應(yīng)時(shí)間、不同磷酸濃度對(duì)乙酰丙酮顯色法的干擾確定最合適的檢測(cè)條件。結(jié)果最佳條件為:蒸餾液為200 mL加入硫酸濃度為20%反應(yīng)時(shí)間5 min。甲醛含量在0~50μg范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系線性方程為Y=0.022X-0.001r~2=1回收率大于80%。結(jié)論該方法用于檢測(cè)啤酒中甲醛含量簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確易于推廣。 更多還原