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啤酒文獻(xiàn)目錄
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食品與機(jī)械
題名：從啤酒廢酵母中提取甘露聚糖的工藝條件優(yōu)化
作者：孔凌云； 史詠華； 吳
出版年：2014
卷期:05
頁碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要:以啤酒廢酵母為原料提取甘露聚糖通過對(duì)料液比、NaOH濃度、浸提時(shí)間、浸提溫度進(jìn)行單因素試驗(yàn)并通過L9（34）正交試驗(yàn)優(yōu)化提取工藝參數(shù)。結(jié)果表明:在料液比1∶17.5（m∶V）NaOH濃度2%浸提時(shí)間1.0h浸提溫度90℃的最優(yōu)條件下甘露聚糖提取率為18.15%。