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釀酒科技
題名：大麥芽中鳥(niǎo)苷酶酶活測(cè)定方法的研究
作者：王吉龍； 李紅； 杜金
出版年：2014
卷期:10
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要: 對(duì)大麥芽中鳥(niǎo)苷酶的酶學(xué)性質(zhì)及測(cè)定方法進(jìn)行了研究。大麥芽粉與緩沖液以1∶5（w/v）比例制備勻漿過(guò)濾后取上清液得到粗酶液;在鳥(niǎo)苷濃度為0.8 mmol/L磷酸二氫鉀-磷酸氫二鉀（pH6.8）的濃度為9 mmol/L反應(yīng)溫度為40℃的條件下反應(yīng)30 min煮沸終止反應(yīng)用液相法測(cè)定產(chǎn)物鳥(niǎo)嘌呤的含量。在上述條件下測(cè)定鳥(niǎo)苷酶酶活力為5.241 U/g。該方法 RSD=1.558%重復(fù)性較好靈敏度高可以作為檢測(cè)鳥(niǎo)苷酶酶活力的方法。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>還原