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啤酒文獻目錄
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食品科技
題名：啤酒大麥種子蛋白質(zhì)組的分級制備及初步分析
作者：李曉敏； 游麗華； 王
出版年：2014
卷期:09
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 大麥種子蛋白主要分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白它們在大麥種子中起到不同的作用因此對每個組分的研究具有重要的理論和實際意義。根據(jù)4種蛋白質(zhì)組分的溶解性不同可利用分級提取的方法獲得4種組分的蛋白質(zhì)溶液;進而利用TCA沉淀和TCA-丙酮沉淀法對4種蛋白質(zhì)進行除雜和濃縮獲得適用于雙向電泳的蛋白質(zhì)提取液。利用SDS-PAGE和雙向電泳檢測提取效果發(fā)現(xiàn)所得SDS-PAGE凝膠條帶清晰雙向電泳圖譜分辨率高蛋白質(zhì)點清晰;經(jīng)PDQuest分析譜圖結果顯示檢測到450個水溶蛋白質(zhì)點和100個醇溶蛋白質(zhì)點。大麥種子中各組分蛋白質(zhì)組的分級提取方法的構建為后續(xù)對各組分蛋白組進行質(zhì)譜鑒定及功能分析奠定了基礎。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>還原
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